똑똑한 생활지혜샘물

시금치는 비타민과 미네랄이 풍부한 채소로 유명하지만, 잘못 먹으면 건강에 해로울 수도 있다는 사실, 알고 계셨나요? 오늘은 시금치 안전한 섭취법과 잘못된 조리법을 피하고 영양 가득하게 먹는 방법 꼼꼼하게 알려드릴게요! 1. 시금치, 왜 제대로 먹어야 할까?시금치는 철분, 엽산, 비타민 C, 루테인 등 건강에 좋은 영양소가 풍부하지만, 옥살산(수산, Oxalate)과 질산염(NO3-)이 많아 조리법에 따라 부작용이 생길 수 있어요.옥살산: 칼슘과 결합해 신장 결석 위험이 증가해요.질산염: 장내 세균과 만나면 아질산염(NO2-)으로 변해 발암물질이 될 가능성이 있어요.잘못 보관하면: 상온에서 보관하면 질산염이 증가하면서 식중독 위험이 있어요.시금치를 안전하고 맛있게 먹는 방법은 무엇일까요? 2. ❌ 시금치 ..

요리 팁 & 재료손질 2025. 3. 24. 09:20