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소상공인 식당 운영 꿀팁| 불맛 요리, 식자재 소분, 포스기 대처법까지 소규모 식당을 운영하는 소상공인이라면 꼭 알아야 할 실전 노하우를 정리했어요! 불맛 요리 비법부터 식자재 소분, 포스기 고장 시 대처법까지 음식점 운영에 꼭 필요한 팁을 한눈에 정리했습니다.실제 경험에서 나온 꿀팁들이라 바로 적용 가능해요. 초보 사장님도, 오래 운영하신 분도 한 번쯤 점검해 보시면 좋은 팁들입니다.1. 불맛 요리 핵심 비법가게에서 요리를 하다 보면 불맛을 입히는 과정은 정말 중요해요!불맛을 잘 베어야 요리의 풍미가 깊어지거든요. 불맛 내는 핵심 포인트요리에 따라 식용유만 두르기도 하고, 식용유와 참기름을 함께 두르기도 해요. 발화점이 낮아서 금방 탈 수 있으니, 맛술을 살짝 부어 열기를 조절해 줍니다.불이 충분히 달궈지면 재료를 넣는데, 불 가까이에 대고 '식용유가 흐를 것 같아!' 이.. 2025. 5. 25.

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