엄마표 집밥 식판식, 7가지 반찬 레시피

 

 

 

 

 

 

엄마표 집밥 식판식, 7가지 반찬 레시피를 소개할게요. 새로 만든 도토리묵무침, 배추된장무침, 버터 새우구이까지 집에서 간단하게 만들 수 있는 맛있는 반찬 레시피를 알려드려요.

<어제 식판식에 포함된 파김치, 양배추 김치, 시금치 된장국에 대한 자세한 이야기는 아래의 글 하단에 클릭해 주세요.>

🍴엄마표 집밥 식판식, 7가지 반찬을 포함한 식단 구성  

• 도토리묵무침에 김가루,
• 쪽파김치,
• 양배추 김치,
• 알배기 배추 된장무침,
• 버터 새우구이, 잡곡밥,
• 시금치 된장국

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🥬알배기 배추 된장무침 만드는 법 - 짭조름하고 고소한 밥반찬

알배기 배추 1통을 데친 후 물기를 꼭 짜고, 집된장 1스푼 반, 다진 마늘 1스푼 반, 참기름 한 스푼, 올리고당 약간을 넣어 골고루 무쳐주면 완성된답니다. 들깨가루나 볶은 깨가루를 1스푼~2스푼 넣으면 고소한 풍미가 더 살아나요.

간단하지만 감칠맛 가득한 알배기 배추 된장무침은 밥반찬으로 자꾸 손이 가는 반찬이에요.

꿀팁:

된장과 쌈장을 조금 섞고 참기름으로 마무리해도 진짜 맛있어요!

쌈장의 달큼함이 있으니 이 때는 달콤한 재료는 넣지 말아 주세요 

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🍤버터 새우구이: 고소한 해산물 요리 (레스토랑 맛 내기)

1. 재료 손질

• 새우 흐르는 물에 1~2회 헹궈 이물질을 제거
• 버터 1큰술 준비
• 통후추 넉넉히 준비

2. 버터 새우구이

1. 팬을 중 약불로 예열 후 버터를 녹여주세요.
2. 손질한 새우를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
3. 새우가 거의 익으면 통후추를 갈아 듬뿍 뿌려 마무리합니다.

3. 새우머리 활용 꿀팁

• 튀김: 남은 머리에 튀김가루 반죽을 묻혀 바삭하게 튀겨먹기
• 육수: 국 끓일 때 새우머리를 넣고, 육수로 활용해서 감칠맛 업

4. 요리 팁 🔥 

• 소금은 뿌리지 마세요! 새우 자체에 바다 간이 충분히 배어 있어, 소금을 더하면 지나치게 짜집니다.
• 통후추를 많이 갈아 넣으면 대형 레스토랑처럼 진한 풍미를 즐길 수 있어요.
• 버터 양과 불조절만 잘하면 초간단 레시피로 고급스러운 집밥이 완성된답니다.

이대로 따라 하시면 집에서도 레스토랑 버터 새우구이를 손쉽게 즐길 수 있으니 추천드려요ㅎㅎ

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🌰도토리묵무침: 새콤달콤, 짭조름한 밥도둑 레시피

집밥 반찬 인기템, 도토리묵무침 레시피를 알려드릴게요.

제가 도토리묵 반찬에 사용했던 재료는요~

도토리묵 600g (300g짜리 2통), 치커리 한 봉지, 당근채 반개, 식초 3큰술, 간장 1큰술, 고춧가루 5큰술, 올리고당 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 3큰술이에요.

양념장을 소량씩 무쳐보고 남겨두셨다가 더 넣기를 추천드려요.

그리고 김가루도 뿌려서 먹었어요. 김가루 뿌릴 땐 양념장을 최소화해 주세요!

 

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처음엔 재료를 한꺼번에 무쳐 간단 요리로 끝내려고 했지만, 도토리묵이 조금 부스러져 아쉬웠어요.

그래서 홈메이드 반찬 팁으로 채소만 먼저 무치고, 도토리묵만 따로 무친 뒤 마지막에 살살 섞었더니 모양도 살아나고 식감도 훨씬 깔끔해졌습니다.

 

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고소한 풍미를 위해서 참기름 3큰술을 넣었고, 없으면 새콤, 단짠 맛만 느껴져요. 여기에 깨가루나 김가루를 뿌리면 건강반찬으로 딱 좋아요. 이건 막내도 잘 먹더라고요. 김가루만 추가했을 뿐인데 아이식단 구성으로 딱이에요.

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우리 막내는 "엄마, 이 도토리묵무침 최고야! 김가루도 더 뿌려줘" 하더라고요.

학원 가기 전 큰 아이가 밥 한 그릇을 뚝딱 비웠어요. 갔다 오면 또 먹을 텐데 간식 만들어줘야 돼요~

큰 아이는" 김가루 없는 게 간이 맞아!"라고 말하니깐

막내가 "도토리묵 양념 씻고, 김가루 뿌리면 돼!라고 서로 싸우더라고요 ㅎㅎㅎㅎ

 

이 간단 도토리묵무침 레시피 하나면, 매일 집밥 식판식 반찬에 포인트를 줄 수 있어요.

누구나 쉽게 따라 할 수 있는 레시피니 꼭 만들어 보세요.

 

매일 조금씩 달라지는 엄마표 식단식, 내일은 어떤 반찬이 나올까요? 기대해 주세요!

이렇게 구성하면 누구나 집에서도 간단하게 맛있고 건강한 식판식을 완성할 수 있어요!

오늘 소개한 식단처럼, 건강한 한 끼, 꼭 이렇게 식단으로 활용해 보세요. 가족 모두 행복해지겠죠?

 

 

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오늘의 식판식 반찬 구성은 어제 3가지 반찬과 새로 만든 반찬을 함께 구성했어요.

어제 올린 반찬 내용이 궁금하다면 아래에서 확인하세요.

[어제 식판식 구성]

어른 편식 개선-균형 잡힌 집밥 식판식 레시피& 2분 양배추 김치